Somos un grupo de investigación que a partir de la ingeniería agroindustrial y ciencias afines, pretendemos poner en valor la producción agropecuaria del país, diseñando y desarrollando nuevos productos con alto valor agregado. Estudiar y mejorar procesos y productos agro industriales en términos de productividad, calidad y eficiencia ambiental.
Objetivos
Diseñar y desarrollar nuevos productos agroindustriales con alto valor agregado.
Estudiar y mejorar procesos y productos agro industriales en términos de productividad, calidad y eficiencia ambiental.
Plantear al sector empresarial y a la comunidad científica los resultados logrados.
Servicios
Diseño y desarrollo de productos agroindustriales de alto valor agregado.
Estudio y mejora de procesos y productos en la agro industria.
Implementar los resultados de las investigaciones en el entorno empresarial.
Difundir los resultados en la comunidad académica y científica.
Contacto
- Email: fsucaa@unmsm.edu.pe
- Teléfono: 016197000
- Sitio Web: http://quimica.unmsm.edu.pe/index.php/ing-agroindustrial
- Oficina: Oficina 222 FQIQ y sede SJL
Miembros del Grupo
| Nombre | Cargo | Condición | Grado |
|---|---|---|---|
| SUCA APAZA, FERNANDO | Coordinador | Titular | Doctor |
| SUCA APAZA, CARLOS ALBERTO | Titular | Bachiller | |
| TORRES IBAÑEZ, FERNANDO ENRIQUE | Titular | Maestro |
Líneas de Investigación
- C.7.0.6: Diseño y/o fabricación de productos
- D.9.0.131: Investigación y desarrollo de procesos de producción
- C.7.0.9: Tecnología de los alimentos
Proyectos de Investigación
Desarrollo de un snack a base de mashua (Tropaeolum tuberosum)
Código: C17070102
Procesamiento de Jak’u de quinua pasankalla (Chenopodium quinoa Willd.) y su preferencia en el mercado de Lima Metropolitana
Código: C17070022
Evaluación de la influencia del tratamiento con levaduras Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces en el proceso de fermentación alcohólica incompleta del jugo de cabuya azul para obtener un vino con propiedades funcionales
Código: C23070022
Efecto antioxidante en ensilado biológico con adición de extracto de cebolla (Allium cepa L.) a partir de la valoración de residuos del proceso de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) de la planta de eviscerado Grupo Santander SAC - Pasco, 2024
Código: C230714pro
Efecto del aceite esencial del Tagetes mandonii (chijchipa) en la conservación microbiológica y propiedades sensoriales del queso paria
Código: C25073841
