Investigadores

Nombre o Apellidos Facultad Regina
Investigador

SUCA APAZA CARLOS ALBERTO

Facultad Química e Ingeniería Química
Tipo DOCENTE
Grado Bachiller
Categoría Auxiliar
Clase Tiempo Completo
Horas 40
Código Orcid 0000-0002-5147-0104
Regina NO
Email csucaa@unmsm.edu.pe
Grupo Grupo(nombre corto) Resol. Rectoral
DISEñO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS Y PROCESOS AGROINDUSTRIALES DIPRODAG 01199-R-19
Titulo Tipo Periodo
Evaluación de la influencia del tratamiento con levaduras Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces en el proceso de fermentación alcohólica incompleta del jugo de cabuya azul para obtener un vino con propiedades funcionales PSINFINV 2023
Influencia de la humedad sobre las propiedades físicas de granos de lupino andino (Lupinus mutabilis) y cinética de su proceso de desamargado. PCONFIGI 2018
Desarrollo de un snack a base de mashua (Tropaeolum tuberosum) PSINFINV 2017
Procesamiento de Jak’u de quinua pasankalla (Chenopodium quinoa Willd.) y su preferencia en el mercado de Lima Metropolitana PSINFINV 2017
Propiedades de adsorción de proteína aislada de tarwi (Lupinus mutabilis) a diferentes pH y temperaturas SIN-SIN 2016
Propiedades físicas de semillas de lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) SIN-SIN 2016
Propiedades mecánicas y de barrera de bioplásticos obtenidos de mezclas de proteínas aisladas de tarwi, quinua y habas SIN-SIN 2013
Uso de harina de pajuro (Erythrina edulis) como suplemento en la alimentación de cuyes - Lima SIN-SIN 2013