Alifunci
ALIMENTOS FUNCIONALES, PLANTAS MEDICINALES Y SALUD.
Actualmente, las medidas de Prevención y Control de las ECNT están dirigidas a resaltar la diferencia entre los Estilos de Vida Saludables y No Saludables, y al amparo de los avances en Medicina y Nutrición Molecular, surge la necesidad de un tratamiento nutricional personalizado. Por lo tanto, para ello, es sumamente importante la capacitación y actualización, en los conocimientos básicos y reflexiones sobre el manejo preventivo y recuperativo de estas entidades nosológicas del área de Nutrición Pública, de los profesionales médicos, nutricionistas, obstetrices, enfermeros y tecnólogos médicos, para que mediante la Investigación Científica y el análisis exhaustivo en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles o No Comunicables, puedan ofrecer propuestas de solución a la Problemática Nutricional de nuestro país.
Actualmente, las medidas de Prevención y Control de las ECNT están dirigidas a resaltar la diferencia entre los Estilos de Vida Saludables y No Saludables, y al amparo de los avances en Medicina y Nutrición Molecular, surge la necesidad de un tratamiento nutricional personalizado. Por lo tanto, para ello, es sumamente importante la capacitación y actualización, en los conocimientos básicos y reflexiones sobre el manejo preventivo y recuperativo de estas entidades nosológicas del área de Nutrición Pública, de los profesionales médicos, nutricionistas, obstetrices, enfermeros y tecnólogos médicos, para que mediante la Investigación Científica y el análisis exhaustivo en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles o No Comunicables, puedan ofrecer propuestas de solución a la Problemática Nutricional de nuestro país.
1. Determinar la capacidad antioxidante de los alimentos funcionales más frecuentemente consumidos .
2. Determinar la capacidad antioxidante de las plantas medicinales de más frecuentemente consumidos.
- Nutracéuticos
Deterninación de la capacidad antioxidante de frutas y verduras usando el método FRAP
Deterninación de la capacidad antioxidante de frutas y verduras usando el método FRAP
Infraestuctura
| Código | Tipo | Titulo del proyecto |
|---|---|---|
| A19010232 | PSINFINV | Capacidad antioxidante de extractos acuosos de frutas ricas en vitamina C y/o antocianinas y licopeno de cada una de ellas |
| PCONFIGI | Contenido de fibra dietaria soluble en Averrhoa carambola L. (carambola), Genipa americana (huito), Rubus idaeus (frambuesa) y Rubus ulmifolius (mora) | |
| A18010132 | PSINFINV | Contenido de pectina en Rubus idaeus (frambuesa), Rubus ulmifolius (mora), Genipa americana (huito) y Averrhoa carambola L. (carambola) |
| A17010132 | PSINFINV | Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de Vaccinum corymbosum (Arándano) y Rubus idaeus (Frambuesa) |