Los resultados del estudio de tipo observacional que evaluó la bioaccesibilidad mediante el método in vitro de dializabilidad, fueron presentados en artículo científico publicado en la revista Anales de la referida facultad. Se precisa que la dializabilidad de calcio de la leche de vaca fue de 20,71%; y en las semillas de ajonjolí y almendra fue 1% y 2,27%, respectivamente; por lo que se concluye que la bioaccesibilidad y aporte potencial de calcio de la leche entera de vaca fue superior en comparación con las semillas de almendra y ajonjolí.